A oxidação é a principal causa de deterioração dos alimentos, causando ranço, descoloração, alterações de textura e leva à diminuição do valor nutricional. Os extratos de alecrim podem inibir a decomposição do ácido graxo de polieno e a formação de peróxido, evitar a oxidação de lipídios e proteínas, para gerenciar isso naturalmente emitir. A Geneham Pharmaceutical desenvolveu uma extensa linha de extratos de alecrim que protegem naturalmente os produtos alimentícios contra a oxidação e, portanto, estendem a vida útil; esses extratos podem ser usados em uma ampla gama de aplicações e são alternativas eficazes para antioxidantes químicos
Características
✓ Alternativas de fosfato natural, eficácia comprovada como antioxidantes usuais
✓ Solução antioxidante natural, extensão natural da vida útil
✓ Alta Temperatura Durável 180-240 ℃, Potência Consistente e Alta Eficácia
✓ Ampla gama de aplicabilidade comprovada, Solúvel em Óleo, Solúvel em Água / Dispersível
✓ Nenhuma contribuição prejudicial para o sabor e a cor
Rosemary Introdução
O alecrim tem sido usado para cozinhar a história da aplicação de especiarias por milhares de anos nos países europeus, a pesquisa relacionada e o uso do desenvolvimento do alecrim começam cedo, a segurança do alecrim foi totalmente comprovada com uma longa história. Nos últimos anos, os principais componentes do alecrim têm sido extensivamente estudados nos países europeus e americanos, está provado que o alecrim tem uma resistência à oxidação óbvia e uma variedade de atividades biológicas. Eles padronizam a especificação do extrato de alecrim e tornam o alecrim reconhecido internacionalmente como a terceira geração de aditivos alimentares verdes.
1. Eficácia antioxidante forte
O extrato de alecrim pode inibir a decomposição de ácidos graxos de polieno e a formação de peróxido, evitando a oxidação de lipídios e proteínas. Tem 1 ~ 6 vezes mais eficácia do que o antioxidante sintético, como BHA e BHT nos derivados, mesmo com melhor eficácia do que VE e TBHQ em alguns óleos
2. Atividade antibacteriana
O extrato de alecrim pode inibir a reação de toxicidade induzida pela aflatoxina B1, com a capacidade antibacteriana contra staphylococcus aureus, escherichia coli, levedura de Nicholson etc, o alecrim pode aumentar significativamente a permeabilidade da membrana celular na bactéria, acelerar osmose de carboidratos e proteínas, fazer distúrbios do metabolismo nas células e, finalmente, afetam o metabolismo da proteína bacteriana
Geneham desenvolveu uma extensa linha de extratos de alecrim NaturAntiox ® para diferentes aplicações e clientes, os detalhes das especificações a seguir, classificados por aplicações.
NaturAntio® SO e DOS extratos são particularmente eficazes em produtos alimentícios com alto teor de gordura e / ou altamente suscetíveis à oxidação de gordura. Para diferentes aplicações, desenvolvemos 3 tipos de extratos solúveis em óleo, incluindo pó, líquido e dispersível em água. As especificações do sistema operacional são com pequeno odor regular de alecrim e cor verde claro, enquanto as especificações do DOS são desenvolvidas especialmente para clientes com requisitos de cor e odor
Características
✓ Natural consistente e alta eficácia
✓ Durável em alta temperatura 180-240 ℃
✓ Pó e líquido (transportador personalizado)
✓ Extensão de vida de prateleira natural e etiqueta limpa
✓ Disponível desodorizado e descolorado
NaturAntiox ® WS extratos são particularmente eficazes em bebidas, emulsões e, mais geralmente, em produtos alimentícios com baixo teor de gordura. Desenvolvemos o extrato solúvel em água em diferentes concentrações na forma de pó
Características:
✓ Natural consistente e alta eficácia
✓ Nenhuma contribuição prejudicial ao sabor e cor
✓ Solúvel em água com diferentes concentrações
✓ Etiqueta segura e limpa
NaturAntiox ® CM pode ser especialmente misturado com ingredientes personalizados com extratos de alecrim para atender às necessidades dos clientes; ambos os componentes ativos (antioxidantes à base de ervas e / ou tradicionais) e transportadores estão disponíveis no desenvolvimento da fórmula.
Características:
✓ Antioxidantes personalizados
✓ Consistente e de alta eficácia
✓ Vasta gama de aplicações
✓ Prolongamento da vida útil
Especificações classificadas por aplicativos
Especificações classificadas por ingredientes
Appligatoinas instruções
Os extratos de alecrim NaturAntiox ® podem proteger produtos alimentícios que são
sensível à oxidação induzida por calor, luz ou compostos pró-oxidantes
durante o processamento e armazenamento, eles podem prevenir ranço, sabor
degradação e desbotamento da cor
Produtos de carne
Ranço oxidativo e desbotamento da cor geralmente acontecem durante o processo e a circulação de carne fresca e produtos cárneos; isso causará degradação de lipídios e proteínas, perda de sabor e aroma. Portanto, para evitar o metamorfismo da carne, é importante inibir a oxidação das gorduras. Além das medidas físicas como embalagem a vácuo no processamento e circulação da carne, um antioxidante seguro e altamente eficaz também pode ser um método muito bom para evitar a oxidação. Recomendamos NaturAntio® OS e DOS nessas aplicações
Os resultados experimentais de antioxidação do extrato de alecrim NaturAntiox® OS & DOS usado em produtos cárneos
Ao usar o método Rancimat, comparamos os efeitos antioxidantes entre o extrato de alecrim NatureAntiox® e outros antioxidantes comuns, medindo o tempo de indução em óleos de soja, podemos concluir que o alecrim tem a maior capacidade de resistência à oxidação. Recomendamos NaturAntiox® OS e DOS nessas aplicações
Óleo de peixe
O óleo animal irá produzir odor de ranço por auto-oxidação e ranço durante o armazenamento, especialmente sob alta temperatura. Recomendamos NaturAntiox ® DOS para inibir a oxidação da gordura, de modo a estender a vida útil, também pode maximizar a proteção dos nutrientes e ácidos graxos insaturados no óleo
Frutos do mar
Frutos do mar são mais suscetíveis a serem oxidados do que outros produtos à base de carne, devido ao rico conteúdo de ácidos graxos insaturados. Para evitar a oxidação das gorduras de peixe e prolongar sua vida útil, e para manter o mesmo sabor e características, a adição de antioxidantes naturais, seguros e de alta eficácia adequados será um método muito bom, recomendamos NaturAntiox D extrato de alecrim para a aplicação
Os resultados experimentais de antioxidação de NaturAntiox ®
Extrato DOS Alecrim usado em produtos alimentícios
Horário da postagem: 15/12/2020